Полезное меню для мамы и малыша - стр. 10
Ингредиенты
Свекла – 200 г, капуста – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, помидоры – 200 г, бульон мясной – 2 л, масло растительное – 40 мл, сметана – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу очистите, помойте, после чего нарежьте тонкой соломкой, переложите в емкость с толстыми и высокими стенками, добавьте растительное масло, очищенные и нарезанные небольшими дольками помидоры. Тушите до полуготовности.
Морковь и корни петрушки очистите и измельчите, натерев на терке. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Корни и овощи смешайте, переложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и спассеруйте. Мясной бульон доведите до кипения, затем добавьте нарезанную капусту. Через 7-10 минут выложите картофель, тушеную свеклу, спассерованные корни и овощи, посолите и варите до готовности. Борщ разлейте по тарелкам и подавайте на стол, украсив мелко нарубленной зеленью петрушки и заправив сметаной.
Ингредиенты
Свекла – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, грибы – 200 г, корни петрушки – 20 г, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, бульон мясной – 2 л, вода – 1 л, масло растительное – 40 мл, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную свеклу натрите на крупной терке, выложите в сотейник и тушите с добавлением растительного масла и нарезанных дольками помидоров до готовности. Грибы промойте, очистите, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите до полуготовности. Репчатый лук, морковь и корни петрушки очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, измельчите и спассеруйте на предварительно разогретой сковороде в растительном масле.
В мясной бульон положите нарезанный небольшими дольками картофель и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут добавьте тушеную свеклу, грибы, спассерованные с корнями овощи и муку. Все посолите и варите до готовности.
Борщ горячим разлейте по порционным тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и заправьте сметаной.
Ингредиенты
Свекла – 400 г, картофель – 300 г, фасоль – 200 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 50 мл, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, бульон мясной – 2 л, вода – 1 л, сметана – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль переберите, залейте водой и оставьте на некоторое время для разбухания, затем слейте ее, еще раз промойте, выложите в кипящий бульон и варите до полуготовности. Морковь, репчатый лук и корни петрушки очистите, помойте, мелок нарежьте и спассеруйте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Очищенную свеклу помойте, нарежьте тонкой соломкой, переложите в сотейник и, добавив оставшееся растительное масло, поместите на слабый огонь. За 5-10 минут до готовности добавьте очищенные и нарезанными мелкими дольками помидоры.
Свеклу выложите в бульон с фасолью. Туда же положите предварительно нарезанный кубиками картофель, спассерованные морковь, репчатый лук и корни петрушки, а также пшеничную муку, заранее обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета. После этого посолите и варите до готовности.