Похудеть навсегда. Легкий путь к стройности - стр. 10

. Кроме того, нужна очень сильная мотивация, потому что, как я уже говорила, переносить их в течение нескольких недель очень непросто. Да и контроль врача просто необходим.

Непременной составной частью подобных диет должно быть содержание в них белка из расчета 0,8-1,2 г/кг идеальной массы в сутки. Кроме того, необходимо полноценное восполнение витаминов, минеральных веществ и жирных кислот за счет поливитаминных комплексов и БАДов. Иногда возможна временная полная или частичная замена обычной пищи специальными продуктами в виде коктейлей, супов, брикетов и т. п. Минус низкокалорийных диет в том, что нередко при их использовании могут возникать побочные явления. Наиболее часто отмечаются:

• слабость, быстрая утомляемость, снижение трудоспособности;

• головокружение;

• неустойчивый стул (запоры, поносы или их чередование);

• сухость кожных покровов и выпадение волос;

• расстройство менструального цикла;

• обострение подагры, желчнокаменной болезни, артериальной гипотонии;

• различные вегетативные расстройства;

• неустойчивое настроение, раздражительность, тревожность, депрессивные состояния.

Еще одна существенная проблема – нестойкость достигнутого результата. Дело в том, что при уменьшении энергетической ценности пищи снижается и скорость основного обмена веществ. Следовательно, постепенно замедляется процесс снижения массы тела. А когда вы завершаете такую диету и начинаете питаться так же, как и раньше, основной обмен еще довольно долго остается сниженным. Получается, что количество поступающей энергии оказывается существенно больше потраченной. Поступившие в организм калории сжигаются медленно. В итоге вы очень быстро восстанавливаете потерянные килограммы, а то и набираете дополнительные. Я в своей практике тоже использую низкокалорийные программы, где энергетическая ценность рациона может быть около 600-700 ккал. Однако короткие низкокалорийные периоды (до 1 недели), придающие динамику процессу снижения веса, обязательно чередую с основным базовым питанием, подобранным с целью мягкого расставания с «лишним», при наличии баланса компонентов в еде.

Еще один тип диет – диеты с ограничением жиров. Идея простая – раз главной причиной увеличения массы тела является отложение излишнего жира, нужно ограничить поступление в организм жирных продуктов.

При умеренном ограничении, поступление животных жиров уменьшается до 25-30 % энергетической ценности рациона. Соотношение животных и растительных жиров в рационе должно быть 1:1, то есть доля жиров животного происхождения по отношению к физиологической норме сокращается. Существует мнение, что растительные жиры сильнее активизируют липолитические процессы в организме и способствуют мобилизации депонированных липидов. На этом принципе основана унифицированная диета, предложенная Американской диетологической ассоциацией (Unified Diet).

Низкожировая диета

Некоторые авторы (К. Шитс, Д. Орниш) предлагают диеты с резким ограничением жиров, когда за их счет обеспечивается лишь 10 % суточной энергетической ценности пищи. При этом общая энергетическая ценность пищи остается высокой, то есть количество поступивших калорий не ограничивается. Книга Орниша «Ешь больше, весь меньше», вышедшая в 1993 году, была продана в количестве около двух миллионов экземпляров. Автор рекомендовал употреблять в пищу бобовые, соевые продукты, хлебобулочные изделия, фрукты и овощи практически в неограниченном количестве, а мясо, продукты с высоким содержанием жира, алкоголь исключить из своего рациона. Более того, при этой диете рекомендовалось заниматься еще и физическими упражнениями, которые, конечно, дополнительно сжигали поступившие калории.