Пиво - стр. 5
Этот процесс сам по себе является предметом споров среди энтузиастов здоровья. Вани Хари, автор блога Food Babe, написала статью о своем поиске полных списков ингредиентов в некоторых из самых популярных сортов пива в Америке. Согласно ее исследованиям, многие из них содержали генетически модифицированную (ГМО) кукурузу, рис и другие ингредиенты нехорошие, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и канцерогенно окрашенные карамели.
До сих пор неясно, как продукты ГМО влияют на население, но их безвредность весьма спорная с учетом некоторых свидетельств о том, что они влияют на экспрессию генов. Некоторые деятели науки предполагают, что они могут быть токсичными для определенных органов. Учитывая, что большинство ГМО-культур сделаны с применением пестицидов, неясно, потребляем ли мы эти токсичные химические вещества.
Светлое пиво Budweiser варится в основном так же, как и другие сорта пива. Но есть некоторые вещи, которые следует учитывать. Пиво, подобное этому, варится с минимальным количеством ингредиентов, а также сделано так, чтобы оно было легким, поэтому в итоге оно почти не имеет питательной ценности. Между тем, в пиве Samuel Adams Boston Lager содержится 2 грамма белка и 270 миллиграммов калия, а в Purple Abit’s Purple Haze, сваренном с малиновым пюре, содержится 1,8 грамма белка. Нужно смотреть не только на цвет пива, но и на его состав.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что более темное пиво, такое как Guinness, лучше для вас, поскольку оно содержит флавоноиды (антиоксиданты), аналогичные находящимся в красном вине, они могут помочь в борьбе с тромбами в артериях.
Большинство людей, пьющих светлое пиво, вероятно, будут пить его всю свою оставшуюся жизнь. Они говорят, что темное пиво слишком хмельное и иногда чрезмерно дорогое. Однако вложение денег в более дорогую обувь может оказаться достойным инвестиций. Точно также более высокое качество определенного пива может склонить вас инвестировать в него, потому что оно лучшее.
II Группировки видов пива
Рассмотрим группировки пива по ряду критериев.
2.1 Пиво, разнящееся по критерию исходного сырья и цвета
Пиво, разнящееся по критерию исходного сырья
Согласно составу исходного сырья пиво бывает:
ячменным. Ячменное пиво – это пиво основное, если рассматривать европейскую традицию. Иной раз имеет место использование для создания пива не только ячменного солода, но и других зерновых (непророщенных зерен либо солода). К примеру, при создании пива пшеничного прикуется добавление (до пятидесяти процентов) пшеницы или пшеничного солода;
кукурузным (к гримеру, хаппосю и тесгуино);
рисовым (рис, к примеру, используется при изготовлении японского сакэ);
ржаным.
Пивоваренные технологии иногда применяются при создании напитков, в рецептуры которых злаки не включаются. Это такие напитки, как пиво фруктовое, банановое, травяное, молочное и др. Однако, скорее всего, данные напитки причислять к видам пива не правильно.
Иной раз используется понятие «гибридные сорта». Это напитки, при производстве которых происходит комбинирование технологий и компонентов, относящихся к пиву различных типов.
Вы можете также услышать об «особых сортах» пива. Здесь имеются в виду сорта, являющиеся необычными, непривычными, а также с разного рода добавками. Либо подразумеваются близкие к пиву напитки, получаемые на базе брожения (к примеру, пиво корневое).