Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - стр. 13

Начнем с поиска места для будущего объекта. (1)

Местоположение – это основа успеха. Слишком многие начинающие рестораторы верят в то, что если у них хорошая концепция, то это обязательно приведет к ним покупателей. В действительности же шансы на то, что это случится чрезвычайно малы.

Для оценки потенциального места вы можете использовать следующий список параметров:

Центр города

Деловой район

Колледжи/университеты

Религиозные школы

Больницы

Побережье моря/океана

Парки

Реки

Природные заповедники

Отели

Исторические районы

Правительственные здания

Колледжи

Военные объекты

Основные транспортные магистрали

Озера

Спортивные объекты

Горы

Зоопарки

Торговые центры

Есть специфические детали жизненного уклада людей, которые являются очень важными для успеха всего пицца-бизнеса. Оцените эти особенности для потенциального места расположения всего объекта:

Сколько ещё похожих пиццерий расположено, а выбранном районе?

Если есть возможность, то узнайте уровень продаж в них.

Есть ли в данном районе колледжи, университеты и общежития для студентов?

Большое ли количество работающих матерей в этом районе?

Какое население проживает в выбранном районе?

Это население растет по своей численности, убывает или количество жителей остаётся неизменным в последние годы?

Жители района преимущественно пожилые, среднего возраста, молодые или присутствуют представители всех возрастных групп?

Какова в среднем стоимость домов или из аренды в этом районе?

Какой подушевой доход для жителей района?

Сколько в среднем человек в семье.

Есть ли в районе свободные здания или помещения, подходящие для размещения объектов общественного питания?

Если ли местные нормы для зонирования территории района и размещения парковок? Когда будете обдумывать такие факторы, как влияние окружения, доступность и видимость вашего объекта примите во внимание местные естественные препятствия, такие как холмы, реки и мосты.

Пиццерии обычно процветают возле колледжей, потому что студентам нравится есть пиццу. Другим отличным местом для пиццерии может быть то где проживает большое количество работающих членов семьи. Матери, которые работают целый день, часто нуждаются в каком-то варианте быстрой еды на ужин. Вне зависимости от того, как ты тратишь время в течение дня – проводишь целый день на работе, посещаешь родительское собрание в школе, футбольный матч команды твоего сына, или как-нибудь ещё, ваша пиццерия, работающая по соседству, может стать посланным богом спасением для работающих отцов и матерей. Также отличным расположением для пиццерий являются деловые районы. Если ваш объект расположен в районе с большим количеством офисов вы обязательно должны ввести бизнес-план для работников предприятий, расположенных вокруг вас.

Когда вы открываете свой объект на новом месте подумайте о том, как сделать его так, чтобы он соответствовал условиям окружения и был им востребован. Но когда вы открываете пиццерию в новом месте вы можете подобрать то окружение, которое лучше всего подходим для вашего заведения

Большинство пиццерий имеют зону доставки с радиусом 4–7 километров. Таким образом, лучше всего открывать пиццерию в таком месте, где есть покупатели, т. е. здесь они живут, работают, развлекаются. Примите во внимание, что если поблизости от вашего заведения расположено большое озеро, лесной массив или аэродром, то они тоже попадают в зону доставки и эта часть зоны будет пуста от заказов.