Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты - стр. 40

Откуда я могу точно знать, что происходит именно это, и что именно постоянное сканирование – причина множества проблем со здоровьем? В конце концов, эти смертоносные события происходят внутри вас на клеточном, молекулярном уровне без вашего ведома. Вещества, служащие триггерами для этих рецепторов, так малы, так незаметны, что кажутся совершенно неважными. Но благодаря замерам воспалительных гормонов и другим анализам я смог в последние несколько лет их отследить.

Информация, которую я получил, работая с пациентами, помогла мне найти ранее скрытые от нашего взора закономерности в работе иммунной системы и в воспалении, которые она вызывает. Я обнаружил, что лектины, а также, возможно, другие чужеродные белки играют большую роль в нарушении межклеточной связи. Поскольку лектины – настоящие мастера мимикрии, бóльшая часть информации, которую они передают клеткам, неверна. И причина проблем со здоровьем у всех моих пациентов состояла в том, что их TLR не вовремя подавали сигналы тревоги или же их рецепторы получали неверную информацию. Вне зависимости от того, какие именно проблемы были у моих пациентов, у них нашелся общий знаменатель: нарушение межклеточной коммуникации. Паттерны, обнаруживаемые иммунной системой, запускали иммунологический и гормональный пожар, убивающий здоровье. Их болезни отступили, когда правильная связь была восстановлена. И вот вам хорошая новость: нужно всего лишь внести простые изменения в рацион питания и образ жизни.

Иммунная система человека – это группа «зачистки». При малейшем подозрении на «чужеродность» она открывает смертельный огонь.

Когда у вас в детстве болело горло, мама наверняка беспокоилась, что вы могли подхватить бактерию, которая называется бета-гемолитический стрептококк и вызывает стрептококковую ангину. Если у вас самих есть дети, то вы наверняка тоже беспокоитесь. Стрептококковая ангина может привести к острой ревматической лихорадке – крайне тяжелому заболеванию. Но хирургов-кардиологов вроде меня больше всего интересует ревматическая болезнь сердца, которая развивается после ангины. Именно эта болезнь когда-то служила главным поводом для пересадки сердечных клапанов, потому что у переживших ее клапаны довольно быстро изнашивались.

Процесс разрушения сердечного клапана при ревматической болезни сердца важен для вас, даже если у вас никогда не было стрептококковой ангины. Клеточная стенка стрептококковой бактерии состоит из жиров, сахаров и белков и идентифицируется характерным полосковым кодом. Если вы инфицированы конкретным штаммом стрептококка, то иммунная система производит сканеры, которые патрулируют вашу кровеносную систему в поисках этого полоскового кода. К сожалению, этот код очень похож на код клеточной стенки сердечного клапана. Представьте, как удивляется стрептококковый сканер, проплывая мимо вашего сердечного клапана и внезапно замечая полосковый код, очень похожий на стрептококковый! Сканер отправляет сообщения, в которых приказывает атаковать и убить то, что ему показалось стрептококком. Ваш иммунитет переходит в режим нападения и работает так день за днем, год за годом, безмолвно и безболезненно атакуя сердечный клапан. Наконец клапан настолько повреждается, что перестает работать, и вызывают меня, чтобы я заменил его.