Оригинальные блюда из скороварки - стр. 16
Мясо вынуть, пропустить через мясорубку. Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера. Мясо и овощи перемешать, подогреть.
Суп разлить по тарелкам, заправить сливочным маслом.
Суп-пюре из курицы и лука
Ингредиенты:
1 кг филе курицы, 50 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 80 мл молока, 1 яичный желток, 1 пучок зелени петрушки, 4 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать крупными кусочками, слегка обжарить в сливочном масле (30 г), переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить и варить 10 минут. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Лук очистить, вымыть, нарезать, спассеровать в оставшемся сливочном масле вместе с мукой, влить немного воды, тушить 3 минуты. Мясо вынуть, пропустить через мясорубку. Добавить лук и заправить суп смесью из взбитого яичного желтка и молока. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп из баранины, моркови и сельдерея
Ингредиенты:
500 г нежирной баранины, 4 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Стебель сельдерея вымыть, нарезавть кружочками.
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 2 л воды, варить 25 минут. Добавить морковь, лук, лавровый лист, посолить, поперчить. Положить сельдерей, варить 5 минут.
Суп из баранины с домашней лапшой
Ингредиенты:
400 г баранины, 60 г домашней лапши, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 20 мл растительного масла, 40 г томатной пасты, 5 г аджики, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой, варить 25 минут, добавить картофель, морковь, лук, томатную пасту, аджику, посолить, варить 2–3 минуты. Положить лапшу, варить еще 5 минут.
Суп из баранины с черносливом
Ингредиенты:
400 г баранины, 80 г риса, 130 г чернослива, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Баранину промыть, нарубить крупными кусками, залить водой, посолить, варить 27—30 минут. Добавить предварительно замоченный чернослив, рис, лук, перец, варить в течение 3 минут, затем посыпать зеленью укропа.
Суп из бараньей грудинки и риса
Ингредиенты:
400 г бараньей грудинки, 1 морковь, 1 луковица, 70 г риса, 1 клубень картофеля, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Морковь очистить, вымыть, нарезать кольцами. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баранину залить водой и варить 15 минут. Добавить морковь, рис, картофель, лук, посолить, поперчить, варить не более 5 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень петрушки.
Суп «Узбекский»
Ингредиенты:
600 г баранины, 4 клубня картофеля, 500 мл черного чая, 200 г пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления: