Оригинальные блюда из капусты. Самые вкусные угощения на каждый день - стр. 10

♦ 1 вилок белокочанной капусты

♦ 400 г говяжьего фарша

♦ 100 г томатной пасты

♦ 80 г риса

♦ 50 г изюма

♦ 30 г корня имбиря

♦ 1 головка репчатого лука

♦ 50 мл томатного соуса

♦ 10 мл яблочного уксуса

♦ черный молотый перец

♦ соль

♦ 150 мл воды

Вырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения и опустите в кипяток вилок капусты. Варите 5 мин. Капусту немного охладите, разберите на листья, твердые прожилки слегка отбейте. Рис отварите до готовности, репчатый лук нарежьте полукольцами, имбирь натрите на мелкой терке. Соедините мясо, рис, лук, изюм, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и перемешайте. Выложите начинку на капустные листья, сложите конвертиком и выложите в глубокую кастрюлю, добавьте томатный соус, тертый имбирь, уксус, воду и тушите 20–25 мин на медленном огне.

♦ По 1 вилку квашеной капусты, стеблю лука-порея

♦ 600 г говяжьего фарша

♦ 120 г пшенной крупы

♦ 50 г свиного жира

♦ по 2 головки репчатого лука, моркови

♦ зелень петрушки

♦ лавровый лист

♦ черный перец горошком

♦ соль

♦ 100 мл кипятка

Вилок квашеной капусты разберите на листья, слегка отожмите излишки рассола. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук и лук-порей мелко порубите, добавьте морковь и обжарьте на растопленном свином жире 3–5 мин. Затем добавьте говяжий фарш, пшено, посолите, поперчите и обжаривайте еще 10 мин. Готовый фарш выложите на капустные листья и сложите конвертиком. Поместите голубцы в глубокую кастрюлю, добавьте лавровый лист, кипяток и тушите 40 мин на медленном огне.

♦ По 1 кочану пекинской капусты, головке репчатого лука, цуккини

♦ 3 помидора

♦ 400 г телятины

♦ 100 г пшеничного хлеба

♦ 50 г топленого масла

♦ зеленый лук

♦ черный молотый перец

♦ соль

Капусту опустите в кипящую подсоленную воду на 3–5 мин. Разберите кочан на листья. Несколько листьев мелко порубите. Пшеничный хлеб замочите в воде, затем разомните. Репчатый лук, мясо, цуккини и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Соедините мясо, хлеб, капусту, лук, помидоры, цуккини, посолите, поперчите и перемешайте. Заверните полученную начинку в капустные листья и перевяжите перышками зеленого лука. Форму для запекания смажьте топленым маслом, выложите голубцы и запекайте 20 мин при температуре 200 °C.

♦ 1 вилок белокочанной капусты

♦ 3 яйца

♦ 2 яблока по 300 г пшеничного хлеба, вареной колбасы

♦ 30 г сливочного масла

♦ 25 г горчицы соль вода

Вырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения и опустите в воду вилок капусты. Варите 5 мин. Капусту немного охладите, разберите на листья, твердые прожилки слегка отбейте. Пшеничный хлеб замочите в воде. Затем колбасу и хлеб пропустите через мясорубку, добавьте яйца, горчицу, посолите и тщательно перемешайте. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Колбасный фарш выложите на капустные листы и сверните их рулетиком. Обжарьте голубцы на растительном масле 10–15 мин. Затем влейте 100 мл кипятка, добавьте яблоки и тушите 20 мин под закрытой крышкой.

♦ По 2 вилка квашеной белокочанной капусты, головки репчатого лука

♦ 5 помидоров

♦ 800 г филе гуся

♦ по 100 г томатной пасты, риса, свиного жира ♦ 10 г сахара