Мужчина на кухне - стр. 20
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Морковь и лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Бульон довести до кипения, положить в него картофель, пшенную крупу и грибы, варить 15 мин. Добавить лавровый лист, обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить еще 5–7 мин.
Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа.
11/2 л грибного бульона, 150 г шампиньонов, 4 клубня картофеля, 70 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сливок, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Морковь, лук и шампиньоны жарить на сковороде в растительном масле 5 мин. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 15 мин. Добавить вермишель, лавровый лист, обжаренные овощи и грибы, посолить, поперчить, варить до готовности вермишели. Суп разлить по тарелкам, заправить сливками, посыпать зеленью петрушки.
250 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 1 морковь, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, 2 столовые ложки сметаны, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Довести до кипения 1 л воды, положить грибы, картофель и морковь, варить 10 мин на среднем огне. Добавить зеленый горошек и лавровый лист, посолить, варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
250 г шампиньонов, 1 небольшой цукини, 2 помидора, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени базилика, 1 лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль по вкусу.
Цукини вымыть, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, пассеровать в растительном масле. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Довести до кипения 1 л воды, положить грибы и картофель, варить 10 мин на среднем огне.
Добавить цукини, помидоры, лук, перец и лавровый лист, посолить, варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью базилика.
250 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 1 пучок щавеля, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Щавель вымыть, нарезать полосками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Довести до кипения 1 л воды, положить грибы и картофель, варить 15 мин на среднем огне. Добавить щавель, посолить, варить до готовности.
Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
250 г белых грибов, 2 клубня картофеля, 2 столовые ложки гречневой крупы, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.