Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы - стр. 14
1. Куриное мясо мелко порезать, морковь натереть на терке, посолить, перемешать.
2. Готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 10 мин в сливочном масле с добавлением 50 мл воды.
3. Яйца взбить с солью, добавить разрыхлитель, муку и сметану.
4. Часть теста вылить в емкость мультиварки (так, чтобы полностью закрыть дно), затем выложить начинку и залить оставшимся тестом.
5. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.
Пирог луковый
300 г муки, 200 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 стакан сливок, 100 г сыра, соль по вкусу.
1. Масло порубить ножом с мукой, добавить 1 стакан воды и замесить тесто. Убрать его в холод.
2. Измельченный лук обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты в режиме «Выпечка», 10 мин.
3. Убрать начинку, положить на дно мультиварки пласт из теста и выпекать в режиме «Выпечка» 20 мин.
4. Сверху выложить луковую начинку и залить яйцами, взбитыми с солью, сливками и сыром. Готовить еще 20 мин в режиме «Выпечка».
Овощной пирог
200 г муки, 100 г сливочного масла (и 1 ст. л. для пассеровки), 1 ч. л. дижонской горчицы, 100 г сыра, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец, 1 молодой кабачок, 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.
1. Сливочное масло порубить ножом с мукой. Добавить тертый сыр, горчицу и немного воды (тесто должно быть густым).
2. Раскатать на посыпанной мукой доске лепешку, достаточную, чтобы закрыть дно мультиварки.
3. Положить в мультиварку, включить режим «Выпечка» или «Жарка» и готовить 10 мин.
4. Растопить оставшееся масло в сковороде и спассеровать, посолив по вкусу, измельченные овощи до мягкости. Выложить равномерно на тесто. Яйца и молоко взбить и вылить на пирог.
5. Выпекать в течение 30 мин.
Пирог вегетарианский
800 г картофеля, 3 ст. л. молока, 120 г сыра, 60 г сливочного масла, 300 г лука-порея, 1 болгарский перец, 2 молодых кабачка, 30 г муки, 3 ст. л. овощного бульона, соль.
1. Вымыть, очистить и нарезать картофель. Отварить в подсоленной воде до мягкости в отдельной кастрюле.
2. Слить воду и сделать пюре, добавив молоко, половину сыра и половину масла.
3. Болгарский перец очистить от семян, кабачки очистить.
4. В мультиварку положить оставшееся масло, мелко нарезанные порей, болгарский перец, кабачки. Готовить в режиме «Выпечка» или «Жарка» около 30 мин.
5. Картофельное пюре смешать с мукой, добавить к овощам в мультиварке, посолить и перемешать. Добавить овощной бульон, посыпать оставшимся сыром.
6. Выпекать 15 мин.
Пирог с фасолью
80 г сливочного масла, 180 г муки грубого помола, 1 стакан молока, 300 г консервированной красной фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 1/2 стакана сливок.
1. Порубить муку с маслом до образования крошек. Влить 3 ст. л. молока, замесить тесто.
2. Раскатать на посыпанной мукой поверхности в лепешку, достаточную, чтобы покрыть дно мультиварки и часть стенок (около 3–4 см).
3. Прогреть мультиварку в течение 4–5 мин в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложить туда корж и выпекать в течение 10 мин. Корж должен остаться бледным.
4. Выложить сверху фасоль и тертый сыр. Взбить яйца, сливки и оставшееся молоко и вылить в мультиварку. Запекать 35 мин.
5. Подавать можно как горячим, так и холодным.
Кука-буреки с овощной начинкой
3 стакана муки, 1/2 стакана топленого масла, соль, вода.