Мила (не) милая - стр. 4
- Милка! Привет, ты, как всегда, пунктуальная! У нас как раз тесто подошло, в работе тебе агрегаты покажем. Мил, у тебя у нового кафе локация рядом с рестораном Салтыкова? Ты не подскажешь, как его ресторан называется? Что-то морское наверно?
Я не удивилась, что Сашка фамилию Салтыков знает, ресторанный мир тесен, а фамилия Ванькина, как ни крути, практически бренд.
- Название, постараюсь вспомнить... А тебе зачем?
- Мил, ты не поверишь, дом Салтыкова заказал у шведов кучу умного оборудования, шеф-повар из этого рыбного ресторана приехал еще какой-то дозаказ сделать, чтобы хозяин все сразу оплатил. Короче, не суть, шеф Салтыковский должен дать интервью, ну чисто рекламное, немного о концепции, о предпочтениях и трендах в текущем сезоне. Интервьюирует тетка какая-то нервная, мне ее даже жалко, мало того, что эта звезда в колпаке по русски очень плохо говорит, так он еще и забыл как ресторан называется, в который его за бешеные деньги наняли.
- Так, а где это чудо интервьюируют? - У меня от Сашкиной трескотни как-то мозги сплющились, высмотрела кулер с водой, пошла себе стаканчик налить.
- Через два стенда, в первой переговорной. Мил, вспомни, как ресторан называется, я сбегаю, подскажу. Шеф почему-то не хочет владельцу заведения позвонить, уточнить название.
- Вспомнила! "Рыбий глаз"! Напиши на бумажке на всякий случай. Ресторан высокой кухни - "Рыбий глаз". Саш! Намекни, пожалуйста, журналистке, пусть она как-нибудь вскользь меня упомянет. Ну там например: спасибо за помощь владелице "Милой Милы", без нее бы мы никогда не узнали про "Рыбий глаз".
- Попрошу конечно, попытка не пытка, пойду бумажку отдам, ну и название...
Сашка быстро пошагал вперед, к переговорным....я присела за синий пластиковый стол, потягивала тепловатую воду, представляла Ванькину физиономию... Когда интервью своего французского шеф-повара увидит.... Молодец журналистка! Ума не хватило, в интернете название нового рыбного ресторана Ресторанного дома Салтыкова, посмотреть.
***
Мила/
Итальянское чудо техники автоматически поднимает гастроемкость с подготовленными шариками дрожжевого теста из расстоечного отсека наверх, непосредственно в камеру конвектомата.
Шикарно, пекарю не придется лишний раз спину гнуть и температурный режим не собьется, дверцу не нужно открывать, чтобы переместить булочки,- отмечаю про себя внимательно наблюдая за процессом: температура на панели замерла на необходимых ста шестидесяти пяти градусах, включается конвекция...
- Саш, тип парообразования инжекторный?
- Естественно.- Гордо кивает Сашка, - и что важно, программа для каждого вида теста сама температурный режим и время приготовления подбирает. Хочешь, еще бисквит выпечем? Миксер есть, ингредиенты тоже.
- Обойдемся без бисквита, я и на дрожжевом картинку составила. Оформим заказ на два конвектомата, помимо них мне нужно: две тестомесильные машины по пятьдесят литров, две машины для раскатки слоеного теста. Срок поставки уточним?
- Мил, придется два месяца ждать.
- Меня устраивает.
Сашка на радостях гарантировал максимально возможную скидку, усадил меня в кресло в одной из так называемых переговорных, сам убежал подготавливать документы.
Переговорная на самом деле представляла собой сравнительно небольшое пространство, на котором размещался круглый стол и три кресла, отгороженное от таких же "переговорных" пластиковыми ширмами. Через один отсек слева от меня, мужчина и женщина бойко обсуждают гарантийное обслуживание холодильников, каждое слово отчетливо слышно. Ну в принципе покупка и продажа оборудования не является коммерческой тайной, а какие-то серьезные сделки в других местах заключаются, поэтому вопросом сохранения конфиденциальности никто особо не парился.