Книга о теле - стр. 30

Давайте разберемся с жирами и покончим с предубеждениями. Для начала обратите внимание на пять фактов о жире, объясняющих, чем он полезен.

Итак, ЖИР:

• улучшает вкус и текстуру пищи и помогает раскрыться приправам и специям;

• предотвращает сухость и шелушение кожи;

• помогает организму усваивать витамины;

• обеспечивает нас запасом энергии;

• стимулирует мозговую деятельность.

Однако следует помнить две вещи: вы должны выбирать ПРАВИЛЬНЫЕ жиры и обязательно следить за тем, СКОЛЬКО вы их съедаете (тут главное – умеренность). При превышении рекомендованного количества жира увеличивается риск развития болезней сердца и ожирения. Поскольку жиры более энергоемки, чем белки и углеводы, даже маленькие их порции дают большой эффект. И к тому же, как известно, слишком много хорошего – не есть хорошо.