Кетогенная диета. Вкусные рецепты на каждый день - стр. 6
При соблюдении кетогенной диеты важно иметь хорошо укомплектованную кладовую, наполненную полезными для кето продуктами. Вот несколько основных продуктов, которые необходимо учитывать:
1. Здоровые жиры и масла:
Кокосовое масло
оливковое масло
Масло авокадо
Гхи
Сливочное масло
2. Низкоуглеводная мука и ингредиенты для выпечки:
Миндальная мука
Кокосовая мука
Льняная мука
Пекарский порошок
Пищевая сода
3. Не крахмалистые овощи:
Листовая зелень (шпинат, кейл, салат)
Брокколи
Цветная капуста
Цуккини
Болгарский перец
4. Источники белка:
Курица
Индейка
Говядина
Свинина
Рыба
Морепродукты
Яйца
5. Орехи и семена:
Миндаль
Грецкие орехи
Орехи макадамии
семена чиа
Льняные семена
Тыквенные семечки
6. Полно жирные молочные продукты:
Жирные сливки
Сыр (чеддер, моцарелла, сливочный сыр)
Греческий йогурт (несладкий)
Творожный сыр
7. Травы, специи и ароматизаторы:
Базилик
Орегано
Тимьян
Розмарин
Чесночный порошок
Луковый порошок
Кумин
Паприка
Турмерик
8. Сахарозаменители:
Стевия
Эритрит
Экстракт плодов монаха
Ксилитол
9. Приправы и соусы:
Майонез
Горчица
Кетчуп без сахара
Соевый соус (в умеренных количествах)
Острый соус
Уксус
10. Закуски и лакомства:
Свиные шкварки
Вяленая говядина (следите за содержанием сахаров)
Темный шоколад с высоким содержанием какао (85% или более)
Протеиновые батончики или коктейли, подходящие для кето.
Не забывайте внимательно читать этикетки, чтобы убедиться, что выбранные вами продукты содержат мало углеводов и не содержат добавленных сахаров. Кроме того, диетические потребности и предпочтения каждого человека могут отличаться, поэтому важно составлять свою кладовую с учетом конкретных целей и ограничений.
При соблюдении кетогенной диеты важно понимать, какие жиры, белки и низкоуглеводные овощи подходят для ваших пищевых потребностей. Вот руководство, которое поможет вам сделать осознанный выбор:
Здоровые жиры:
Авокадо: Богатые мононенасыщенными жирами, авокадо являются универсальным ингредиентом, который можно использовать в салатах, гуакамоле или в качестве начинки.
Кокосовое масло: это масло содержит средне цепочечные триглицериды (MCTs), которые легко превращаются в кетоны в организме. Используйте его для приготовления пищи, выпечки или добавляйте в смузи.
Оливковое масло: Оливковое масло экстра вирджин, являющееся основным продуктом средиземноморской кухни, содержит большое количество мононенасыщенных жиров и придает ароматный оттенок заправкам и соте.
Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена чиа, льняное семя и тыквенные семечки – все это отличные источники полезных жиров, клетчатки и микроэлементов.
Ореховое масло: Выбирайте натуральные ореховые масла (без добавления сахара и гидрогенизированных масел) из миндаля, арахиса или орехов макадамии.
Белки:
Птица: Курица и индейка – это постные источники белка. Чтобы снизить потребление насыщенных жиров, выбирайте мясо без кожи.
Рыба и морепродукты: Лосось, скумбрия, форель, креветки и другая жирная рыба являются отличными источниками жирных кислот омега-3. Регулярно включайте их в свой рацион.
Яйца: они являются доступным источником белка и полезных жиров. Наслаждайтесь ими в вареном виде, в виде омлета или яичницы.
Говядина, выращенная на траве: когда это возможно, выбирайте говядину, выращенную на траве, которая, как правило, имеет лучший профиль жирных кислот.