Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию - стр. 9

Недавно были опубликованы результаты предварительных исследований, которые проводили с кефиром и йогуртом ведущие японские фармацевтические корпорации. Как сообщила газета «Jpans Taims», эти кисломолочные напитки обладают выраженным антиканцерогенным (противораковым) действием. Комплекс биологически активных веществ и кефирный грибок, по мнению японских ученых, значительно стимулируют защитные силы организма. Одно из средств, полученное из кефирного грибка, способно резко повысить активность и распространение в организме особых видов лимфоцитов, обладающих активным действием против атипических клеток. Иными словами, такой препарат побуждает определенные белые кровяные тельца превращаться в «охотников» за раковыми клетками, которые они и уничтожают.

Благодаря своим иммуномодулирующим свойствам кефир и йогурт рекомендуется также включать в лечебный рацион питания больных синдромом приобретенного иммунодефицита (СПИД) и страдающих тяжелыми хроническими инфекциями.

Таким образом, включение в рацион питания кефира и йогурта способствует:

• нормализации в организме обмена веществ;

• подавлению возбудителей кишечной инфекции;

• укреплению иммунитета;

• профилактике онкологических заболеваний;

• формированию здоровой микрофлоры кишечника;

• улучшению процессов пищеварения;

• снижению уровня холестерина в крови;

• выведению из организма различных токсинов.

Применение кефира и йогурта показано при:

• дисбактериозе кишечника и интоксикации организма;

• заболеваниях желудочно-кишечного тракта;

• гиповитаминозах и иммунодефиците;

• синдроме хронической усталости и нарушениях сна;

• стрессовых ситуациях и неврозе;

• избыточной массе тела;

• заболеваниях сердечно-сосудистой системы и анемии;

• в период пребывания в экологически неблагоприятных условиях.

Однако при использовании кефира и йогурта в рационе питания необходимо помнить, что кисломолочные напитки, как и любое лекарственное средство, не следует применять длительно. Еще И. И. Мечников в свое время предостерегал от регулярного употребления кефира на протяжении долгого времени. Он отмечал, что «дрожжи, участвующие в образовании кефира, при излишней концентрации этого кисломолочного напитка, могут акклиматизироваться в кишечнике и там оказывать благоприятное действие на некоторые не совсем полезные организму микробы». Поэтому если вы продолжительное время в рационе питания применяете кефир, то его целесообразно либо чередовать с другими кисломолочными напитками (например, с йогуртом, простоквашей или ряженкой) либо вовсе на некоторое время делать перерывы в кисломолочной диете. Кроме того, кисломолочные напитки следует с осторожностью применять больным, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Разнообразие кисломолочных продуктов вызвано тем, что их изготавливают из различных видов молока и при этом используют разные закваски. Молоко различных животных отличается друг от друга своими качествами, вкусом и лечебными свойствами. Так же и кисломолочные продукты, полученные из них, различаются по своему воздействию на организм человека. Если говорить конкретно о кефире и йогурте, то их разновидностей довольно большое количество.

В зависимости от применяемого молока и массовой доли жира различают