Как открыть кофейню - стр. 48
отсутствие бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в производственном помещении, что является нарушением пункта 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
неудовлетворительное санитарное состояние производственного помещения и технологического оборудования, необходимо проведение генеральной уборки, что является нарушением пункта 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
отсутствие промаркированных емкостей для рабочих растворов дезинфицирующих и моющих средств, что является нарушением пункта 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
непредставление медицинских книжек из-за отсутствия их на рабочем месте, что является нарушением пункта 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
отсутствие служебного туалета (используется туалет для посетителей), что является нарушением нарушение пункта 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
отсутствие маркировки на разделочном инвентаре и кухонной посуде, что является нарушением пункта 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
согласно экспертному заключению от 20 мая 2024 года № ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» к протоколу лабораторных испытаний от 17 мая 2024 года № ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» образец пищевой продукции – салат с морепродуктами, приготовленный и отобранный на кухне рестобара «СОСО» ООО «Спецтех» по адресу: Россия, <…>, дата изготовления 7 мая 2024 года в 13 часов 45 минут, не соответствует требованиям пункта 2 статьи 7, т. 1.8 прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности. В образце выявлены бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии) – обнаружено в 0,1 г., что является нарушением пункта 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
согласно экспертному заключению от 20 мая 2024 года № ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» к протоколу лабораторных испытаний от 13 мая 2024 года № ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» в образце смывов, отобранных с гастроемкости на кухне рестобара «СОСО» ООО «Спецтех» по адресу: Россия, <…>, обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям гл.3 ст.10 п.3 (пп. 8) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности (норматив – отсутствие).
постановлением судьи Железнодорожного районного суда г. Пензы № 5-478/2024 от 15 июля 2024 года (резолютивная часть объявлена 11 июля 2024 года) ООО «Спецтех» признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и подвергнуто административному наказанию в виде административного приостановления деятельности по оказанию услуг общественного питания, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению в рестобаре «СОСО» по адресу: <…>, сроком на 60 (шестьдесят) суток.»
«общество с ограниченной ответственностью «МИГ» (далее – ООО «МИГ») 30.07.2024 в 14 часов 42 минуты при проведении осмотра помещения кафе «MEXIСO», расположенного по адресу: <…>, в котором осуществляет свою деятельность ООО «МИГ» установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), выразившиеся в следующем: