Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - стр. 6

Нарезанный кабачок всегда надо варить в дуршлаге, иначе кусочки будут ломаться при вынимании из воды. Все овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.

Подать овощи, если они самостоятельное блюдо, можно иначе, а именно: блюдо разделить от центра к краю длинными полосками гренок, приготовленных из булки, а между этими перегородками разложить по сортам разные овощи, подбирая по цветам, каждый сектор овощей полить маслом.

• 350 г кабачков

• 350 г маринованных огурцов

3 зубчика чеснока

• 150 мл кефира или кислого молока

• растительное масло

• зелень

• черный перец (молотый)

соль

Кабачки мелко нарезать, добавить к ним натертый на терке чеснок, соль и перец и заправить предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Салат украсить зеленью.

• 5 кабачков (длиной 8-10 см)

• растительное масло

• лимонный сок

• 5 зубчиков чеснока

• 3 помидора

• зелень укропа

• соль

Свежие вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито.

Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом.

• 200 г брынзы

• 500 г цуккини

• 150 г сладкого зеленого перца

• 350 г помидоров

• маслины

• томат-паста или томатный сок

• горчица

• майонез

• зеленый лук

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими дольками. Перцы очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Кабачки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать.

Маслины разрезать на 4 части и удалить косточки. Все продукты перемешать.

Томат-пасту, горчицу и майонез смешать, влить уксус, положить соль, сахар, молотый перец и взбить. Этой смесью залить салат, потом добавить размятую брынзу и снова перемешать.

Сверху салат посыпать рубленым тимьяном, укропом и зеленым луком.

• 250 г кабачков

• 300 г огурцов

• 3 зубчика чеснока

• зеленый лук

• зелень (эстрагон, мелисса и др.)

• майонез

• соль

Огурцы и кабачки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, зелень и измельченный чеснок, посолить и заправить майонезом.

• 350 г маринованных кабачков

200 г картофеля

80 г репчатого лука

растительное масло

• зелень

• соль

Кабачки и отваренный «в мундире» картофель нарезать маленькими кубиками. Лук нашинковать.

Все смешать, посолить, заправить растительным маслом и украсить зеленью.

• 200 г консервированных кабачков

• 300 г жареного мяса

• 100 г зеленого горошка (консервированного)

• 100 г маринованной брюквы (сливы или тыквы)

• 2 яйца

• 100 г сметаны

• 100 г майонеза

• зелень

• сахар

• соль

Кабачки, мясо и брюкву (сливу, тыкву) нарезать кубиками, добавить горошек и перемешать. Заправить смесью из сметаны, майонеза и рубленой зелени. По вкусу добавить сахар и соль.

Выложить в салатник и посыпать рублеными яйцами.

• 350 г макарон

• оливковое масло

• 4 куриные грудки

• 2 красные луковицы