Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - стр. 16
В правильном питании и похудении не должно быть ничего сложного. Как только вы приучите себя есть то, что было выращено в земле, о слове «диета» можно будет позабыть раз и навсегда. Самая трудная задача в рамках этой программы – отказаться от бессознательного переедания готовыми, технологически обработанными продуктами и вместо этого начать осмысленно питаться блюдами растительного происхождения.
Растительная пища просто создана для человека. Когда вы будете соблюдать предложенный на каждый день план питания, вам не придется думать о калориях или соотношении белков, жиров и углеводов, так как идеальный баланс уже заложен в самих блюдах.
Как только растения войдут у вас в привычку, дальше все пойдет само собой! Описанный мной план питания приучит ваш организм к питанию настоящей пищей. Пройдя 22 дня программы, вы будете готовы к тому, чтобы перейти на следующий уровень – и вам по-прежнему не нужно будет считать калории, белки, жиры или углеводы. Когда ваши привычки полностью преобразятся, сочетание разнообразных продуктов растительного происхождения неизменно будет снабжать ваш организм оптимальным здоровым балансом 80–10–10, а прислушиваясь к своему организму, вы сможете надежно защитить себя от проблем со здоровьем.
Что же на самом деле означает «на растительной основе»?
План питания программы «Измени себя за 22 дня» полностью подходит веганам, потому что он, по сути, и есть веганский! Настоящий растительный рацион является веганским, однако веганский рацион вовсе не обязательно будет на растительной основе. Можно быть веганом и питаться картофельными чипсами, сухариками и крендельками и уплетать один за одним веганские хот-доги из булок без содержания глютена. Проблема заключается в том, что такая еда ничем не лучше мяса и других готовых продуктов питания и бед от нее будет не меньше, так что ей попросту нет места в нашем рационе питания на растительной основе!
• Вегетарианец ест яйца и молочные продукты, злаки и овощи. Не ест мясо, курицу, рыбу.
• Веган не ест мяса, курицу, рыбу, молочные продукты, яйца, мед. Ест злаки, овощи, фрукты или специальную готовую веганскую еду, подвергнутую сильной технологической обработке.
• Человек, соблюдающий рацион на растительной основе, ест только растения: злаки, овощи, фрукты; не ест мясо, курицу, рыбу, молочные продукты, яйца или готовые продукты для веганов.
Помните, что отсутствие в составе какого бы то ни было продукта мяса вовсе не означает, что этот продукт можно считать пищей на растительной основе!
Если вы едите веганскую сосиску с веганской булочкой, приготовленной из очищенной муки, то вы, может быть, и веган, но явно не соблюдаете программу «Измени себя за 22 дня». Употребление слова «растительный» подразумевает именно растения, а не то, что из них можно приготовить. В данном случае речь идет о рационе, который на 100 % состоит из вкуснейших, выращенных на грядке продуктов.
Почему я ем растения?
Я считаю, что мне очень повезло, потому что еще в самом раннем возрасте я уяснил прямую связь между нашим самочувствием и тем, что мы едим. Конечно, будучи ребенком, я ел то же самое, что и мои родители. В моей кубинской семье еда занимала центральное место, когда мы собирались вместе, посредством еды моя мама демонстрировала свою безграничную любовь к нам. Обычно самые первые привычки приобретаются бессознательно. Однако мы взрослеем, набираемся собственного опыта, у нас развивается критическое мышление, и в какой-то момент может прийти осознание того, что приобретенные в детстве привычки не так уж нам и подходят.