Истории древних цивилизаций - стр. 83
С 1724 года, когда была создана Академия наук, до середины XIX века из 34 академиков-историков только трое были русскими, и те отстранены от отечественных архивов и первоисточников. Иными словами, более века в написании русской истории участвовали ученые-иностранцы. В силу своей ментальности они не всегда понимали наши обычаи, многое путали. К тому же не все с симпатией относились к России. А разве такие люди не могли уничтожать или переписывать важные документы?
Уже в XVIII веке известный историк кулинарии Василий Левшин с горечью писал о русской кухне как о чем-то забытом. Он утверждал, что недорогая, простая русская еда вынуждена под чьим-то влиянием уступать многосложным, убыточным, вредным для здоровья чужеземным блюдам. И с тех пор, по сути, ничего не изменилось. Это подтверждает и Анатолий Галкин, шеф-повар кремлевской кухни: «Я русский человек, я болею за свою страну. Негативно отношусь к тому, что у нас в Москве, в родном городе, очень мало русских ресторанов, мало где можно хорошо поесть, посидеть. Все – итальянское, французское, японское, китайское. Дай бог, пусть и они будут. Я не националист, я хочу, чтобы было разнообразие. Но плохо, что при этом мы забываем свою культуру, забываем свою историю».
Михаил Васильевич Ломоносов – первый русский ученый естествоиспытатель мирового значения
Складывается впечатление, что какие-то влиятельные круги разными способами сознательно истребляли знания о здоровой старорусской кухне. Так ли это? И почему многие зарубежные и отечественные ученые, в числе которых был Михаил Васильевич Ломоносов, пытались доказать, что история Древнего мира и Древней Руси была придумана в Средние века и переписывалась вплоть до XVII столетия?
Генетик Михаил Бородачев убежден: «Любая древняя книга, переписанная многократно, имеет массу адаптированных искажений в угоду существующему порядку».
Попробуем разобраться – кем были наши пращуры? Как складывался язык, национальный характер, привычки? И, наконец, откуда «пошла есть», в смысле питаться, земля русская?
Говорит Эльмира Меджитова: «Истоки русской кухни кроются в истоках формирования русской нации. Мы все помним по учебникам истории для четвертого класса, что сначала на территории Руси были отдельные племена: вятичи, кривичи, древляне, славяне и так далее. И, соответственно, постепенно в процессе формирования русской нации они объединялись, укрупнялись и так далее».
И вот тут возникает новый интригующий вопрос: а откуда взялись эти племена? Неужели первобытным людям стало скучно в их пещерах и они решили познакомиться с соседями, обитающими в берлогах? Или дело было по-другому? Прежде чем вплотную подойти ко всем этим вопросам, сделаем небольшое отступление.
Самая яркая звезда в ночном небе – Сириус. Он в два раза больше Солнца и находится от нас на расстоянии 8,5 световых лет. Недавно ученые обнаружили, что за огромной далекой звездой есть еще одна, меньших размеров. Ее нельзя увидеть без мощнейших телескопов. Сообщение, что система Сириуса состоит из двух звезд-спутников, стало настоящей сенсацией – но не из-за открытия еще одной звезды, а потому что еще тысячи лет назад это было известно людям из африканского племени догонов. У них нашли карты звездного неба, на которых изображены два Сириуса, причем расстояние между ними точно совпадает с данными, полученными с помощью современных телескопов. Когда ученые спросили у аборигенов, откуда им известно об этой звезде, то услышали ошеломляющий ответ: Сириус – родная планета их предков.