Энциклопедия долгой и здоровой жизни - стр. 9
На фоне этих быстрых сигналов постоянно звучит мелодия долгосрочной регуляции энергетического баланса. Жировая ткань выделяет лептин – гормон, информирующий мозг о запасах энергии. Чем больше жировой ткани, тем выше уровень лептина в крови. Лептин достигает гипоталамуса и усиливает активность нейронов насыщения (POMC/CART), одновременно подавляя нейроны голода (NPY/AgRP).
Поджелудочная железа добавляет в эту симфонию свою партию через инсулин, который не только регулирует уровень глюкозы в крови, но и влияет на пищевое поведение схожим с лептином образом. При длительном голодании уровни лептина и инсулина падают, а уровни грелина растут, что усиливает чувство голода и мотивацию к поиску пищи.
Эта базовая мелодия постоянно модулируется эмоциональными и когнитивными центрами мозга. Миндалевидное тело окрашивает пищу эмоциями, связывая определенные продукты с приятными или неприятными воспоминаниями. Прилежащее ядро через выброс дофамина создает чувство удовольствия от вкусной еды, особенно богатой жирами и сахарами. Префронтальная кора может наложить вето на желание поесть, если мы осознанно решили ограничить потребление пищи. От того, насколько ее контролирующая функция развита, во многом зависит наше метаболическое здоровье.
Вся эта сложная система работает в ритме циркадных часов. Супрахиазматическое ядро гипоталамуса синхронизирует выработку пищеварительных гормонов и чувствительность к ним со временем суток. Утром чувствительность к инсулину повышена, что позволяет эффективно усваивать питательные вещества. К вечеру она снижается, как и чувствительность к сигналам насыщения, что делает поздние приемы пищи особенно опасными для набора веса.
Нарушения в работе любого компонента этой системы могут приводить к расстройствам пищевого поведения. При ожирении часто развивается резистентность к лептину – мозг перестает «слышать» сигналы о достаточности жировых запасов. Хронический стресс через повышение уровня кортизола может усиливать тягу к «утешительной» калорийной пище. Нарушение циркадных ритмов при сменной работе или джетлаге может провоцировать ночное переедание.
Понимание этой сложной системы помогает выработать здоровые пищевые привычки: соблюдать регулярный режим питания, есть медленно, обеспечивать достаточный сон, управлять стрессом и поддерживать физическую активность. Только так мы можем помочь нашему внутреннему оркестру играть слаженно, поддерживая здоровый вес и хорошее самочувствие.
Эта сложная система обычно прекрасно справляется с поддержанием энергетического баланса, но современный образ жизни – круглосуточный доступ к калорийной пище, хронический стресс, нарушение режима сна – создает для нее серьезные вызовы. Понимание работы этой системы помогает нам поддерживать здоровые пищевые привычки: есть в одно и то же время, избегать перекусов поздно вечером, управлять стрессом и обеспечивать достаточный сон.
Оказывается, связь «кишечник – мозг» – двунаправленная: не только мозг влияет на работу кишечника, но и кишечник может влиять на наше настроение и поведение. И это не только о гормонах пищевого поведения, о которых мы писали выше! Микроорганизмы, живущие в кишечнике, способны воздействовать на мозг разными путями. Помимо производства нейромедиаторов (включая серотонин, около 90 % которого синтезируется в кишечнике), микробиота вырабатывает предшественников серотонина – триптофан и 5-HTP, которые, в отличие от самого серотонина, проходят через гематоэнцефалический барьер и влияют на настроение. Кроме того, микробы производят короткоцепочечные жирные кислоты и другие метаболиты, которые через блуждающий нерв и иммунную систему влияют на активность мозга. Кишечный серотонин тем временем регулирует перистальтику, секрецию и воспаление в кишечнике, а эти процессы, в свою очередь, влияют на выработку других нейромедиаторов и передачу сигналов в мозг через нервные окончания в стенке кишечника.