Диета чемпионов. Пять принципов питания лучших спортсменов - стр. 15

, оно касается исключительно внимательного отношения спортсмена к себе. Но если есть досыта означает есть с умом, то есть в соответствии с индивидуальными особенностями, – это более широкое понятие, включающее в себя осознание процесса питания и наблюдения за тем, как ваше тело реагирует на различные его схемы. Цель в том, чтобы усилить позитивные результаты и устранить отрицательные.

Схема питания Муанара, который практикует «вегетарианство через день», – отличный пример индивидуального подхода к рациону. Немногие известные спортсмены-профессионалы придерживаются такой схемы. Но Амаэль хорошо знает, что если он начинает есть мясо и рыбу чаще, чем через день, то набирает вес. В то же время если он ест эти продукты совсем редко, то теряет силы, крутя педали.

Другим человеком, который дал мне свои записи по режиму питания за один день, была известная американская триатлетка Гвен Йоргенсен, которая выиграла Мировую серию по триатлону (проводимую ежегодно Международным союзом триатлетов – ITU) в 2014 и 2015 годах, а также стала первой в триатлоне на Олимпиаде 2016 года в Рио-де-Жанейро. Хотя она живет в другой стране и выступает в другом виде спорта, ее рацион очень походит на рацион Муанара.

Завтрак в день, описанный в журнале, состоял из овсяной каши с кусочками банана, изюмом, ягодами годжи, клубникой, орехами и кокосовым маслом, йогурта, арахисовой пасты, двух яиц пашот, кофе и кусочка черного шоколада. После первой тренировки она перекусила рисовыми кексами со сливочным маслом и греческим йогуртом. Обед состоял из отварного риса с бараниной и овощей, а также второго кусочка черного шоколада. Закончив послеобеденную тренировку, Гвен съела сушеные яблоки, хумус и изюм. На ужин были тушенные в горшочке кусочки курицы со сладким картофелем, овощами, традиционным греческим сыром фета и авокадо. На десерт еще один кусочек черного шоколада. Перед сном Йоргенсен легко перекусила мюсли с йогуртом и одним фруктом.

Пожалуй, один из самых примечательных моментов в меню триатлетки – большой объем пищи. Это указывает на то, что она привыкла есть досыта. Так же интересны разнообразие и сбалансированность рациона Йоргенсен. В журнале отмечено, что она съела три порции овощей, по четыре порции фруктов и орехов, семян и нерафинированного масла, две порции цельных злаков, три с половиной порции молочных продуктов и четыре порции непереработанного мяса и рыбы (и еще яйца). Совершенно ясно, что Гвен обладает привычкой есть все.

На столе Йоргенсен присутствуют высококачественные продукты из всех шести групп. Единственным исключением стали две порции белого риса (одна в виде кекса), а также ее второй и третий кусочки черного шоколада (первый вполне допустим, так как исследования показывают, что черный шоколад полезен именно в небольших количествах).

Как и Муанар, Йоргенсен делает упор на богатые углеводами продукты, начиная с овсяной каши, которую она ест на завтрак почти каждый день, кончая мюсли, которые она съела перед сном. И, как и Муанар, Йоргенсен позволяет себе некоторую эксцентричность, которая отражает сформировавшуюся у нее привычку питаться в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Например, многие люди добавляют в овсяную кашу фрукты и орехи, как это делает и Гвен Йоргенсен. Но немногие одновременно едят кокосовое масло, йогурт, арахисовую пасту и яйца пашот! Йоргенсен создала себе такой завтрак, чтобы ее рацион был питательным, разнообразным и сбалансированным.