Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы - стр. 3

Консервированные продукты.

Бобы.

Грибы.

Лук, редис, чеснок, репа, щавель.

Очень пропеченные мучные изделия.

Какао-продукты (кофе), шоколад в любом его проявлении, включая горячий шоколад.

Любая газировка.

Уксус в посуде.

Соль (частичный запрет на этот продукт – не более 10 грамм в день).

Основные принципы и цели питания по диете №5

Специально разработанная диета, или диета, является основной составляющей лечения многих заболеваний. Особенно это важно при заболеваниях печени и желчеобразующих органов. Для таких пациентов предназначен стол №5. Именно такая диета обеспечивает полноценное поступление всех важных для печени веществ.

ИСТОРИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Почти столетие назад терапевт Певзнер заметил, что правильное питание способно облегчить страдания больных многими заболеваниями. В 1920 году он подарил миру удивительную разработку – 15 лечебных столов. Прошло немало времени, однако и сегодня пациентам назначают такие диеты. Они позволяют добиться благоприятных результатов.

Стол №5

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

Стол №5 по Певзнеру рекомендуется больным с различными недугами печени. Эту диету назначают при таких заболеваниях, как:

Острый гепатит, хронический (без обострения);

Холецистит (при выздоровлении);

Цирроз печени (при отсутствии недостаточности);

Хронический холецистит (без обострения);

Желчнокаменная болезнь (если нет острой стадии).

Следует помнить, что стол №5 разрешен только тем пациентам, у которых желудочно-кишечный тракт не страдает от различных заболеваний.

ЦЕЛЬ ДИЕТЫ

При вышеперечисленных недугах необходимо обеспечить щадящее питание печени. При этом, как и любому человеку, больному необходимо полноценное поступление в организм всех полезных веществ. Эта цель заложена в разработанной таблице №5. Диета обеспечивает нормальное функционирование печени, а также желчевыводящих путей.

ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

Диетический стол №5 отличается сбалансированным содержанием углеводов и белков. Использование жиров (особенно животных) сведено к минимуму. Питание подразумевает исключение продуктов, содержащих пурины, холестерин, щавелевую кислоту, эфирные масла. Рекомендуется отказаться от жаркого. Избегайте продуктов с высоким процентом азотистых экстрактов.

В лечебную диету входят запеченные, отварные и тушеные блюда. Измельчать следует только овощи, обогащенные мусором, или жесткое мясо. Прохожих с такой диетой следует исключить. Противопоказано употребление очень холодных блюд.

Диета предусматривает прием пищи 5-6 раз в день.

СОСТАВ ПИЩИ

Содержание диеты:

Рекомендуется использовать 80 г белков (из них 55% животных);

Жиры – 80 г (30% берутся растительными);

Углеводов употребляют 350-400 г (сахара допустимо 70-80 г).

Стол №5 не запрещает употребление поваренной соли. Однако суточное его количество не должно превышать 10 г. Расход жидкости варьируется от 1,5 литров до 2 литров. Допустимо включение ксилита, сорбита. Но не более 25-40 г.

Дневной рацион по калорийности составляет 2800-2900 ккал.

Стол №5 диеты

ПРОДУКТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ДИЕТЫ

Как и любая диета, стол №5 основан на необходимости употребления определенных продуктов. Лечебный рацион содержит:

Мучные изделия. Хлеб пшеничный (1, 2 сорта), ржаной исключительно вчерашней выпечки. Разрешаются непродуктивные продукты с отварной рыбой, мясом, яблоками, творогом. В рацион входит сухое печенье, длинное печенье.