Целебная вода: живая, мертвая, святая и волшебная - стр. 3

Вода химически не изменяется под действием большинства тех соединений, которые она растворяет, причем даже не изменяя их состава, что характеризует воду как инертный растворитель. А это бесконечно важно для живых организмов на нашей планете – необходимые клеткам и тканям питательные вещества поступают именно в водных растворах в сравнительно устойчивом виде.

Лично мне очень интересен тот факт, что вода должна кипеть при температуре 70 ^>оС, однако в обычных условиях она закипает при 100 ^>оС. Так почему же это происходит?

Такое резкое отклонение от установленной закономерности как раз и объясняется тем, что вода является ассоциированной жидкостью.

Ассоциированность ее сказывается и на очень высокой теплоте парообразования. Для того чтобы испарить 1 г воды, нагретой до 100 ^>оС, требуется в шесть раз больше тепла, чем для нагрева такого же количества воды от 0 до 80 ^>оС.

Благодаря этому вода является мощнейшим энергоносителем на нашей планете. По сравнению с другими веществами она способна воспринимать гораздо больше тепла, существенно не нагреваясь.

Выступая как бы регулятором температуры, вода сглаживает благодаря своей большой теплоемкости резкие температурные колебания.

В интервале от 0 до 37 ^>оС теплоемкость ее падает и только после 37 ^>оС начинает повышаться.

Минимум теплоемкости воды соответствует температуре 36–39 ^>оС, то есть нормальной температуре человеческого тела. Ну не удивительно ли это?

Этим не исчерпываются парадоксы воды: ее аналоги – соединения элементов группы кислорода с водородом (сероводород, селенистый водород, теллуристый водород) – при наших земных условиях – газы с температурой кипения -61, -42 и -4 градуса соответственно.

Экстраполируя этот ряд, получим ожидаемую температуру кипения воды-70 градусов, а температуру замерзания —90 градусов. Как видим, и тут вода – исключение.

Мировой организм есть неразрывное целое.

Цицерон

Благодаря этому физическому явлению возможна жизнь теплокровных животных, в том числе и наша с вами.

Все больше и больше узнавая о воде, я не перестаю ею восхищаться.

Теплоемкость воды почти вдвое превышает таковую растительных масел, ацетона, фенола, глицерина, спирта, парафина.

До сих пор обсуждается проблема 37-градусной температуры в животном мире. Как известно, при нагревании любого вещества теплоемкость его возрастает. Любого, кроме воды. При ее нагревании от 0 до 37 градусов теплоемкость падает и лишь при дальнейшем нагревании начинает возрастать.

Этот факт означает, что при 36–37 градусах для повышения температуры некоторого объема воды необходимо минимальное количество тепла. Видимо, именно это свойство воды явилось селектирующим фактором эволюции в выработке теплокровности на уровне 37 градусов Цельсия.

А вы знакомы с необычными свойствами воды? Нет? Давайте ознакомимся.

Поговорим еще немного о том, что изучено нашими учеными. Они утверждают, что у воды исключительно высокое поверхностное натяжение – 72,7 эрг/см^>2 (при температуре 20 ^>оС).

В этом отношении среди жидкостей вода уступает только ртути.

Поверхностное натяжение проявляется в смачивании. Все вещества, которые легко смачиваются водой, имеют в своем составе молекулы с атомами кислорода.

Энергетически неуравновешенные молекулы поверхностного слоя воды получают возможность образовывать дополнительные водородные связи с этими атомами кислорода, что и обусловливает эффект смачивания.