Целебная свекла - стр. 8

Многие из нас чувствуют себя плохо лишь из-за нехватки пиридоксина (витамина В_>6). Он обеспечивает обмен аминокислот – этих «кирпичиков», из которых строятся белки. Именно здесь кроется причина многих наших болезней. Витамин В_>6 используется прежде всего как стимулятор в обмене веществ.

Первые признаки нехватки пиридоксина: повышенная утомляемость, депрессивное состояние, выпадение волос, трещины в уголках рта, нарушение кровообращения, онемение конечностей, артрит, мышечная слабость.

Очень полезно употреблять листья свеклы, прекрасный источник витамина В_>6 (0,11 мг%).

Витамин К, содержащийся в листьях свеклы (400 мкг%), играет значительную роль в обмене веществ в костях, соединительных тканях и в нормальной работе почек.

Первые признаки нехватки витамина К: нарушения работы кишечника, кровоточащие, плохо заживающие раны, кровотечение из носа, повышенная утомляемость, болезненные менструации.

Витамин К считается одним из веществ, способствующих долголетию.

Прогорклый жир, обезболивающие средства, загрязненный воздух, консервирующие средства в готовой пище разрушают витамин К или препятствуют его усвоению.

Те, кто не в состоянии запоминать фамилии и телефонные номера и, кроме того, имеют высокий уровень холестерина в крови, должны обратить внимание на холин. Он содержится в листьях свеклы.

Первые признаки нехватки холина: забывчивость, рассеянность, подавленность, состояние страха, раздражительность, бессонница, сердечная аритмия, нарушение кровообращения, головные боли, шум в ушах, запоры.

Листья свеклы, содержащие большое количество холина и других биоактивных веществ, могут вылечить, казалось бы, непоправимую потерю памяти.

Холин участвует в основных обменных процессах, особенно жиров, оказывает гипотензивное действие, уменьшает частоту пульса, повышает возбудимость гладкой мускулатуры кишечника, обеспечивает деятельность вегетативной нервной системы, предупреждает жировое перерождение печеночных клеток. Холин широко применяется при лечении заболеваний печени, атеросклероза, анемии, алкогольных поражений печени. В корнеплоде содержится от 7 до 9 мг% холина, но к концу хранения овоща количество его удваивается.

Витамин Е, содержащийся в листьях свеклы, (до 1,5 мг%) – важнейший внутриклеточный антиоксидант, который тормозит процесс старения клетки. Совместно с витамином А предохраняет легкие от загрязненного воздуха. Витамин Е является мощнейшим оружием в борьбе с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, защищает организм человека от старческих недомоганий, повышает иммунитет. Эффективность витамина Е значительно возрастает в присутствии селена, в большом количестве содержащегося в листьях свеклы. Связан он и с уровнем магния в организме. Защищает организм от свободных радикалов.

В косметике вместе с витамином А витамин Е полезен при вялой и дряблой коже, себорее, вульгарных и розовых угрях, дерматозах.

Найден в свекле и витамин U. Он не разрушается даже при длительной тепловой обработке и не только заживляет язвы в желудке и кишечнике, но и улучшает обмен холестерина и обладает свойством уменьшать аллергические реакции.

Марганец, содержащийся в корнеплодах и листьях свеклы, необходим для выработки эритроцитов, нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата, для образования прочного коллагена (главного белкового компонента хряща и кости), при ожогах, заживлении ран, особенно в случаях таких заболеваний, когда разрушаются некоторые органы (туберкулез, язвы, артриты и др.), в случаях костных переломов и повреждении кровеносных сосудов, повышает защитные функции организма. Марганец хорошо работает с кальцием, избавляя от спазмов коронарных артерий.