Больше. Суше. Сильнее. Простая наука о построении мужского тела - стр. 28
8. 4 Закона о здоровом похудении
Для меня жить – это постоянно испытывать голод. Смысл жизни – не просто существовать или выживать. Нужно постоянно двигаться вперед, вверх, достигать, завоевывать.
– Арнольд Шварценеггер
С ТЕЧЕНИЕМ ЭВОЛЮЦИИ ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА выработал механизм, позволяющий откладывать жир, чтобы выжить в условиях дефицита пищи. Еще много лет назад наши предки-кочевники могли путешествовать по несколько дней без еды, и жировые запасы организма спасали их от голодной смерти.
Когда голод становился невыносимым, они охотились на дичь, чтобы поживиться. Их организм запасал излишки энергии в виде жировых отложений, и таким образом они могли пережить еще один голодный период. Это в прямом смысле было вопросом жизни и смерти.
Наш организм все еще работает по такому же генетическому принципу. Когда вы снижаете уровень потребляемых калорий с целью похудения, организм черпает жировые запасы, чтобы поддерживать свою жизнедеятельность, но при этом скорость основного обмена замедляется для сохранения энергии.
При чрезмерном снижении числа калорий на продолжительное время замедление метаболизма или, другими словами, «метаболическая адаптация» может принять довольно серьезные обороты, а уровень основного обмена станет крайне низким.
Вот почему «подсчет калорий» никак не помогает некоторым людям. Это никак не связано с гормонами или чрезмерным потреблением углеводов, дело лишь в том, что сжигаемой энергии недостаточно. Организм не сжигает столько энергии, сколько необходимо для похудения.
Если слишком буквально воспринять понятие «диеты» и резко уменьшить число потребляемых калорий на длительный период, можно столкнуться и с другими проблемами, например, с:
• Потерей мышц, которая не только приводит к чрезмерному похудению с явно выраженным слоем жира, чего многие хотели бы избежать, но и портит кости, повышая риск костных заболеваний.
• Заметным падением уровня тестостерона и повышением уровня кортизола, что приводит к плохому самочувствию и потере мышц.
• Снижением уровня энергии. Каждый день вы боретесь с непреодолимым желанием побаловать себя едой, в голове у вас возникают мрачные мысли и иногда даже депрессия.
К счастью, можно справиться с «метаболической адаптацией» и другими отрицательными эффектами, возникающими в результате дефицита калорий, если постепенно увеличивать количество потребляемой пищи и восстановить основной обмен.
Однако лучше всего не допускать такого функционального сдвига организма в принципе, и в этой главе мы подробно поговорим об этом. Если следовать законам о здоровом похудении, можно значительно снизить вес без серьезной потери мышц.
Первый закон о здоровом похудении: потребляйте меньше энергии, чем сжигаете
Как вы уже поняли, похудение – это наука о цифрах. Кто бы что вам ни говорил, но похудение и создание рельефного тела сводится к простой математической формуле: отношение потребляемой и сжигаемой энергии.
На самом деле, что бы там ни утверждали современные диеты, неважно, что вы едите. При здоровом метаболизме и правильном количестве потребляемых калорий (умеренный дефицит калорий в сочетании с чуть меньшим количеством потребляемой энергии), вы будете терять вес.
Не верите?
Профессор Марк Хоб, Университет штата Канзас, в 2010 году провел исследование в области похудения, в котором он сам принял участие. В начале эксперимента его вес составлял 96 кг, а процент жира – 33,4 % (он страдал излишним весом). Он рассчитал, что ежедневно ему необходимо потреблять порядка 1800 ккал, чтобы похудеть, но при этом не голодать.