Бодибилдинг для взрослых. Инструкция по сохранению здоровья и замедлению старения - стр. 13

– Аспартам (Е-951). Синтетический подсластитель. Вызывает аллергию, головные боли, бессонницу, а при длительном использовании негативно влияет на гормональную систему.

– Сукралоза (Е-955). Наиболее безопасный подсластитель, практически полностью выводимый из организма. Был одобрен к применению в Канаде, США и во всех странах Европы.

– Сахарин (Е-954). Ароматизатор и подсластитель. До 2000 года считался канцерогеном. Но позже результаты исследований, приведшие к такому выводу, были признаны некорректными. Главным недостатком сахарина является значительное усиление аппетита.

– Ацесульфам калия (Е950). Усилитель вкуса и запаха, подсластитель. По некоторым данным, регулярное использование Е950 может вызывать нарушения в мочеполовой системе, вплоть до атрофии яичек.

– Цикламат натрия (Е952). Был запрещен в США после исследований на животных в 1969 году, но в 55 странах мира, в том числе СНГ, он разрешен. И хотя этот подсластитель не является канцерогеном напрямую, но усиливает действие других вредных веществ.

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ЭНЗИМЫ | Многие протеиновые смеси содержат пищеварительные ферменты (бактерии, схожие по составу с микрофлорой кишечника), предназначенные для повышения усвоения белка. Но регулярное использования протеинов, усиленных такими ферментами, подавляет их собственную выработку организмом. В случае отказа от спортивного питания, и как следствие, снижения уровня энзимов, это может стать причиной нарушения процесса пищеварения и возникновения проблем с желудком.

Если же вы устали и запутались от обилия информации, давайте подведем итоги по выбору протеина для обычного, не обременённого соревновательной карьерой человека:

ИТОГ 1. Соевого белка как в моно-версии, так и в составе многокомпонентного протеина нужно избегать в любом возрасте, а после 40, тем более.

ИТОГ 2. Миф о том, что степень очистки протеина (читай, его стоимость) влияет на рост мышечной массы не состоятелен. Покупать самые дорогие и гидролизованные протеины смысла нет. Идеальная белковая добавка для людей, занимающихся бодибилдингом в зрелом возрасте – это комплексный протеин. Он способен обеспечить мышцы белком на протяжении длительного времени. Использовать такой протеин можно и после тренировки, и в течение дня. Порция комплексного протеина с добавлением клетчатки может вполне заменить один прием пищи, обеспечив организм всем необходимым.

ИТОГ 3. Чтобы не выбрасывать деньги не ветер, процентное содержание белка в протеине нужно тщательно проверять, не обращая внимание на посулы производителя. Для этого нужно выяснить размер порции и высчитать сколько белка содержится в конкретной протеиновой смеси.

ИТОГ 4. Подсластитель, используемый в протеине не менее важен количества белка. Самый безопасный – это сукралоза, а самый вредный – аспартам.

ИТОГ 5. Пищеварительные энзимы, присутствующие в протеине, действительно повышают степень его усвоения организмом. Но постоянное их употребление, особенно в зрелом возрасте не желательно.

Примечание: В последнее время стало популярным использовать протеиновые смеси для приготовления абсолютно не предназначенных для этого блюд. Доморощенные кулинары соревнуются в придумывании рецептов самых разных кушаний из протеина, выдавая их за низкокалорийные и диетические продукты, которые можно есть во время похудения.