Азбука экологичного питания - стр. 11

«Всю жизнь ели, что было, и ничего…» – традиционный ответ человека. А что раньше было? Домашние продукты с огорода. Домашняя кухня. Намного меньше выбросов в окружающую среду. Мы живем в атомном веке! Ну, и насчет «ничего» я бы поспорила. Ничего хорошего. Статистика свидетельствует об ухудшении здоровья населения, массовом снижении иммунитета и сокращении рождаемости.

«Почему произошел такой спад в отношении приготовления и приема пищи?» – спросите вы. Да потому что поваров, кухонных работников и пищевиков готовят теперь в кулинарных техникумах на базе девятилетнего школьного образования. А управляют и следят за процессом медики – диетические сестры, которые в общей массе понятия не имеют о кулинарном искусстве.

Я считаю, что в ближайшее время появится новая модная профессия – экокулинар. Человек, который будет разбираться в физиологии пищеварения, помнить о безопасности питания, уметь выбирать качественные полезные продукты, знать приемы адекватной кулинарной обработки пищи, чтобы сохранить максимум полезных веществ, уметь составлять рецепты из совместимых продуктов и готовить пищу в состоянии благости и с любовью. Школа «Вкус Жизни» уже сейчас готовит таких «экокулинаров» на наших мастер-классах и на семинарах. В идеале каждый человек может овладеть этой интересной творческой профессией.

Что такое стереотипы? В общем-то, это устаревшие убеждения, которые мешают человеку продвигаться в своем развитии. Вы знаете, что наука постоянно развивается, появляются новые открытия, факты, а старые опровергаются. Я помню, что в университете на лекции по антропологии профессор нам сразу сказал: «Помните школьный курс? Да? Забудьте! Теперь наука считает совсем иначе». А времени прошло не больше десяти лет! Поэтому верна фраза: «Если ты не находишься в постоянном развитии, значит, деградируешь», потому что наша цивилизация постоянно развивается, выбрасывая отстающих на обочину жизни. В этом и опасность стереотипов, что люди, которые не смогли почувствовать новые тенденции в развитии общества и перестроиться в силу нежелания, неверия или отсутствия сил, оказываются в хвосте.

Нездоровое, неэкологичное питание постепенно приводит человека к состоянию болезни и отсутствия сил, чтобы что-то менять в своей жизни. Поэтому хороший выход, чтобы выбраться из оков старого мышления, – это помощь. Такая помощь может прийти извне в виде общения с единомышленниками, поддержки семьи, друзей или посещения тематических семинаров, где лектор поделится своим опытом, знаниями, энергией. Или изнутри, за счет высвобождения собственных резервов путем очищения организма и небольших посильных изменений в области питания.

Когда человек стоит перед выбором – принять изменения в своем питании или нет, – он фактически выбирает возможность изменить свою жизнь, повернуть на более правильный путь или остаться в оковах старого. Поэтому это так непросто. Давит общественное мнение, сложившийся семейный уклад, личные привычки и страх. Страх изменений. Это один из самых распространенных страхов в обществе. Мы всегда боимся, когда приходит новый начальник на работе, начинает устанавливать свои порядки, надо что-то менять, напрягаться, а потом он еще и не оценит старания и уволит. Надо понимать, что в этих изменениях – суть жизни. Если ничего не меняется, то нет развития. А изменения к лучшему всегда несут свои дивиденды, иначе и быть не может! Конечно, надо многое менять: прививать себе экосознание, осваивать новые рецепты, учиться хорошо жевать и так далее. Но многие люди даже это воспринимают как радость, потому что это ново, интересно, необычно. Вы можете идти по пути улучшения питания поступательно, по ступеням. Совсем необязательно «взламывать» мозг. Это больше подходит для молодых или для тех людей, у кого уже столько проблем, что нужен срочно выход, скорая помощь.