Алгоритм успеха.10 заповедей долгожителя - стр. 12
О вегетарианстве
В первой части «Алгоритма успеха», я уже рассказывала – то, что мы поглощаем в пищу, является строительным материалом для нашего организма, а также источником энергии. Наукой достоверно доказано, что растительные белки, жиры и углеводы усваиваются организмом намного лучше, чем животные, поскольку имеют более простое строение. Но это лишь вершина айсберга.
На данном этапе люди, привыкшие к определенному образу жизни, вероятнее всего подумают: «Мало того, что меня заставляют отказаться от бокала любимого вина и хорошей сигаретки, так еще и пытаются убедить жевать вместо хорошего стейка морковку и капусту, словно я кролик».
Ну, прежде всего, вынуждать кого-то что-либо делать я, естественно, не стану. Выбор, как всегда, остается за Вами. Я лишь, опираясь на данные, полученные в ходе научных исследований и экспериментов, постараюсь продемонстрировать некую сторону прагматизма. Если взять вегетарианство, то существует масса причин, по которой люди предпочитают употреблять в пищу растительные продукты. Например, религиозная. Так, в буддизме или индуизме, где верят в реинкарнацию (возможность нового рождения души в любом животном), не принято есть мясо, поскольку оно может принадлежать душе, ранее существовавшей в человеческом теле. Есть и этические причины, когда люди выступают против страданий и насильственного умерщвления животных и т. д. Но, поскольку в Ваших руках оказалась книга «Алгоритм успеха. 10 заповедей долгожителя», думаю, что мотивы у Вас несколько другие. А именно – стремление к долгой и здоровой жизни. Поэтому и вопросы, рассматриваемые в Алгоритме, подаются исключительно со стороны рационализма. Так, на примере первой заповеди, вполне разумно заключить, что не стоит самостоятельно отравлять свой организм вредными веществами. С этим и без нас вполне справляется окружающая среда. Поэтому и вопрос растительной пищи мы также рассмотрим со стороны рациональности.
Первым делом мне хотелось бы развеять миф о том, что наш организм получает необходимые строительные вещества (белки) и источники энергии (жиры и углеводы), только лишь при питании мясными продуктами. Это совершенно не так.
По данным исследований ученых ВОЗ, питание растительными продуктами полностью соответствует рекомендациям. При этом состояние здоровья вегетарианцев совершенно не отличается от людей, питающихся мясом и ведущих тот же образ жизни, а также лучше, чем у населения в целом.
Растительная пища содержит абсолютно все необходимые для организма элементы. Она богата углеводами, клетчаткой (необходимой для кишечника), жирными кислотами. И главное, как я уже говорила, все эти вещества имеют более простую структуру, от чего организм затрачивает меньше ресурсов на их усвояемость. (Вспомните ощущения тяжести в животе и сонливость, после того, как Вы отобедали жареным мясом, и сравните их с ощущениями после употребления в пищу фруктов и овощей).
Что же касается белков, то множество растительных продуктов содержат полноценные белки, например соя, бобовые, гречиха, белокочанная капуста. В любом случае, растительные продукты, содержат аминокислоты, способные обеспечить в своих сочетаниях организм полноценными белками.
Таким образом, историю о том, что человеку обязательно каждый день необходимо питаться мясом, чтобы быть здоровым и сильным, придумали, скорее всего, владельцы скотобоен.