777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение - стр. 51

2 средние свеклы, 3–4 сливы, 100 мл клюквенного сока, 100 г сметаны, сахар.

Свеклу тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сливы вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками, удалив косточки. Сок смешать со сметаной, добавив немного сахара. Свеклу и сливы соединить, заправить смесью сока со сметаной и перемешать.

4–5 помидоров, зелень, 50 г жирного творога, ½ стакана молока, ¼ ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. хрена, ¼ ч. л. горчицы, соль.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками, посолить, выложить на блюдо. Приготовить соус: творог растереть деревянной ложкой (если он крупнозернистый, протереть через сито), добавить перец, хрен, горчицу, соль, влить молоко и растереть до получения однородной массы консистенции густой сметаны. На каждый кусочек помидора положить творожный соус и присыпать его измельченной зеленью петрушки или укропа.

2 кг арбуза, 1 кг желтых помидоров, 1 ст. л. сока лайма, цедра 1 лайма, 2 ст. л. измельченной зелени кинзы, 2 ст. л. рома.

Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обсушить, крупно нарезать. Арбуз и помидоры соединить, добавить цедру и сок лайма, зелень и ром и очень аккуратно перемешать. Выложить в салатник, перед подачей охладить в течение 15 минут. Лайм можно заменить лимоном.

100 г зеленого лука, 10 слив, 1–2 ст. л. рубленой зелени, 2 ст. л. яблочного сока, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль.

Лук промыть, просушить и мелко нарезать. Сливы вымыть, обсушить, очистить от косточек, каждую разрезать пополам или на четыре части. Лук и сливы соединить, добавить зелень, перец и немного соли, перемешать, заправить соком и майонезом. Украсить салат сливами и листиками зелени.

3–4 средние луковицы, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 2–3 ст. л. ядер грецких орехов, 3–4 ст. л. растительного масла, уксус, зелень, соль.

Репчатый лук очистить, испечь в духовке, охладить и нарезать дольками.

Яйца очистить и нарезать кубиками. Орехи измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Положить лук на тарелку, посыпать орехами, яйцами и зеленью. Полить все смесью уксуса и растительного масла.

2–3 капустные кочерыжки, 100 г капустных листьев, 1 средняя редька, 1 морковь, 2 луковицы, 3–4 дольки чеснока, 5 ст. л. томатной пасты, 4–5 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль.

Очистить капустные кочерыжки и вместе с листьями нашинковать соломкой. Редьку и морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок мелко порубить. Все ингредиенты соединить, заправить солью и перцем, полить маслом, добавить томатную пасту и перемешать так, чтобы томат и масло распределились равномерно.

300 г белокочанной капусты, 1 лимон, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 ч. л. сахара.

Капусту мелко нашинковать, отжать. Добавить сок, выжатый из лимона, сахар, перемешать и подержать в холодном месте 15–20 минут. Яблоко вымыть, обтереть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин очистить, удалить косточки, разобрать на дольки, каждую дольку разрезать на 2–3 части. Соединить капусту, яблоко и апельсин и перемешать.