200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий - стр. 20

По большому счету мы можем разделить каналы привлечения покупателей на две большие группы:

1. онлайн

2. оффлайн.

Если у вас оффлайновый бизнес, то чаще всего удобнее пользоваться оффлайновыми каналами в качестве основных. Но при этом не стоит забывать и не обращать должного внимания и на онлайн метод. Ведь они могут также привлечь большие продажи, и даже а также вполне может оказаться, что онлайн продажи опередят оффлайновые, если вы сделаете все правильно, своевременно и очень агрессивно. Мы уже писали о том, что в процессе продажи принимают участие несколько сторон.

Это:

1. Товар и услуги, который мы реализуем.

2. Покупатели – это те люди, которым мы продаем паши блюда, закуски, напитки и услуги.

3. Персонал – это наши сотрудники, которые общаются с покупателями в процессе принятия заказа, результатом которого и является процесс купли-продажи.

4. Пиццерия и зона доставки – это места где происходит процесс продажи.

Маркетинговые методы описанные в этой книге воздействуют на одну из этих сторон процесса продаж. И поэтому мы разделили их на следующие группы:

1. Маркетинговые методы по продвижению продукции пиццерии.

– карты, купоны, отрывные вкладыши

2. Маркетинговые методы по работе с людьми (покупателями).

– существующие покупатели

– новые покупатели.

3. Маркетинговые методы по работе с персоналом (внутренними покупателями).

– маркетинг для внутренних покупателей

– стимулы для персонала

4. Маркетинговые методы в стенах пиццерии (внутренний локальный маркетинг).

Группы:

– повышение среднего чека

– в пределах четырех стен

– торжественное открытие

– праздничная тактика

– образовательные мероприятия

– подарочные сертификаты

5. Маркетинговые методы применяемые в зоне доставки (наружный локальный маркетинг)

– тактика коммерческого планирования производства зоны

– акции для благотворительных организаций и церквей

– гражданская тактика

– различные тактики для розничных предприятий

– тактика сообщества

– услуги и профессиональные предприятия

– прямая почтовая рассылка и реклама

– некоммерческая тактика

– быстрые продвижения года колледжа

– свидетельства

6. Общие

Вот как должна выглядеть структура каждой представленного маркетингового инструмента:

1. Цель (применяя этот инструмент вы должны получить такой-то результат):

– увеличение стоимости среднего чека

– привлечение новых покупателей

– увеличение доброжелательности в отношении нашего бренда и заведения

– повышение осведомленности о пиццерии и ее ассортименте

– повышение осведомленности об услугах, предлагаемых заведением

– стимулирование новых жителей посетить наше заведения (вебсайт) для ознакомления с нашей продукцией.

– получение информации о заказе, продукции, водителе доставки непосредственно от покупателя

– анализ качества выполнения всей цепочки заказа

– принятие решений (в случае необходимости)

– стимулирование интереса и пробных продаж

– повышение продаж в определенные часы

– стимулирование продаж определенного формата обслуживания

– стимулирование повторного заказа

– улучшение имиджа бренда

– создание списка рассылки

– нестандартный способ привлечение покупателей

– создание ажиотажа

– расширение базы данных для рассылки

– формирование лояльности покупателей

– нанять лучших сотрудников и сохранить их в своем штате как можно дольше