100 вопросов и ответов про КЕТО. Практическое руководство - стр. 2

В этой книге собраны 100 наиболее популярных и часто встречающихся вопросов новичков о кето-питании. Скорее всего, пару из этих вопросов Вы и сами задавали более опытным товарищам. Могу с уверенностью сказать, что данная книга будет помогать Вам очень долго на Вашем пути к стройности и здоровью.

Прежде чем перейти к ответам на вопросы, предлагаю освежить в памяти основы кето-диеты, или низкоуглеводного высокожирового питания.

Кето-диета, кетогенная диета, низкоуглеводное высокожировое питание – это система питания с сильно ограниченным количеством углеводов: до 20 г нетто в сутки в период кетоадаптации, и от 20 г до 50 г нетто в сутки после кетоадаптации. Эти углеводы должны поступать в основном из волокнистых надземных овощей и листовой зелени, а не из любых углеводистых источников.

Данная система питания предлагает употреблять умеренное количество белка (в среднем 1 г на 1 кг идеальной массы тела), а большую часть энергии для жизнедеятельности (60—80% от дневной калорийности) получать из полезных жиров.

Вопреки расхожему мнению о том, что придётся есть только сало с маслом, запивая всё это оливковым маслом, содержимое тарелки человека, придерживающегося кето-питания, выглядит очень аппетитно и привлекательно. Основной источник углеводов на кето – это разнообразная зелень, и поэтому на кето человек употребляет гораздо больше свежих салатов, которые и выглядят эстетично, и насыщают тело полезными веществами: микроэлементами, витаминами, клетчаткой.

Принцип действия кето-питания заключается в плавном и невысоком поднятии уровня выделяемого после еды инсулина, а также в снижении базального уровня инсулина. Как только эти уровни снижаются, запускается процесс жиросжигания, и человек начинает худеть легко и комфортно.

Основное преимущество кето-питания – это возможность снизить свой вес до нормальных значений, совершенно не испытывая при этом мук голода. Питаясь очень вкусно и сытно, мы теряем лишнюю жировую массу. Магия? Нет. Так работает снижение уровня инсулина в теле человека.

Для того, чтобы начать худеть, необходимо исключить из рациона:

• все сахара (глюкозу, фруктозу, лактозу, сахарозу и т.д.), все продукты с добавленным сахаром, а также мёд;

• почти все фрукты и ягоды;

• корнеплоды, и любые овощи, растущие под землёй (за исключением редиса и дайкона);

• крупы, злаки и зёрна (пшеница, рожь, овёс, ячмень, гречка, рис, пшено, киноа, тритикале, и т.д.);

• макаронные изделия;

• цельнозерновые продукты, хлопья, сухие завтраки, мюсли;

• бобовые (кроме зеленой стручковой фасоли);

• жёлуди.

Также из рациона следует исключить подсолнечное, соевое, кукурузное и другие семечковые масла, а также продукты с добавлением этих масел (майонез, рыбные пресервы и консервы с добавлением масла, фастфуд).

Также рекомендуется исключить из рациона соевый соус, кетчупы и другие готовые к употреблению соусы из магазина, различные готовые маринады.

Также исключаются из рациона молочные продукты менее 20% жирности: молоко, кефир, ряженка, простокваша, кумыс, тан, айран, натуральный йогурт и йогурт с добавками, творог, нежирные сливки и сметана.

Верным решением будет исключение из рациона покупных мясных полуфабрикатов, различных колбасных изделий, готовых к употреблению мясных продуктов глубокой переработки.