100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно - стр. 9
Салат с копченой индейкой
Состав: филе копченой индейки – 200 г, капуста пекинская – 5 листьев, сок лимона – 1 ст. ложка, горошек – 100 г, сыр – 50 г, лук-порей – 1 шт. огурцы – 1 шт., натуральный йогурт – 120 мл.
Промыть огурцы, обсушить и нарезать соломкой. Лук-порей, индейку также порезать кусочками, а сыр потереть на терке. Соединить все продукты вместе, нарезать белую часть пекинской капусты, а зеленые листья оставить для украшения. Положить капусту к другим продуктам, перемешать все ингредиенты, добавить натуральный йогурт, соединенный с соком лимона. Все снова перемешать, выложить в салатницы зеленые листья пекинской капусты, а сверху – салат.
Индийский салат
Состав: несладкий йогурт – 2 стакана, зеленый лук – 10 г, зеленые чили – 2 шт., корень имбиря – 20 г, чеснок – 1 зубчик, огурец – 1 шт., сок 1 лимона, соль – по вкусу, семена тмина – по вкусу, перец – по вкусу.
Почистить и порезать пополам огурцы. Удалить семена ложкой. Налить йогурт в миску и на грубой терке натереть огурец. Сделать пюре из имбиря и чеснока, добавить к йогурту. Порубить чили и зеленый лук. Отложить немного для декорации и добавить остальное в миску, перемешать. Добавить измельченные семена тмина, соль и перец. Поместить в холодильник на 1 час.
Салат под розовым соусом
Состав: авокадо – 1 шт., ананас – 100 г, лосось слабосоленый – 200 г, салат зеленый – по вкусу, йогурт натуральный – 100 г, горчица дижонская – 1 ч. ложка, мед – 1 ч. ложка, кетчуп – 1 ч. ложка, коньяк – 1 ч. ложка.
Рыбу и ананас нарезать кубиками. Сделать соус из йогурта, горчицы, меда, кетчупа и коньяка. По вкусу добавить соль. Авокадо очистить от кожуры, нарезать кубиками и заправить соусом. Сервировать в форме, сначала авокадо, затем перемешанные ананасы с рыбой, сверху тонко нарезанные салатные листья. Украсить соусом.
Салат с селедкой
Состав: йогурт – 150 мл, лук – 2 шт., огурцы маринованные – 3 шт., сахар – 25 г, сельдь – 250 г, сметана – 200 г, сок лимонный – 15 мл, яблоки зеленые – 2 шт.
Лук порезать четвертинками колец и замочить в холодной воде на 15 минут. Нарезать яблоки. Слить из лука воду. Смешать его со сметаной, йогуртом (одна баночка), лимонным соком (1 ст. ложка) и сахаром. В получившуюся смесь добавить яблоки и три маленьких нарезанных огурчика. Посолить и поперчить по вкусу. Порезать селедку маленькими кубиками и положить часть в салатницу. Следующим слоем выложить часть йогуртовой смеси. Должно получиться 3 слоя селедки, 3 слоя соуса. Салат должен постоять в холодильнике 5 часов.
Салат лесной пенек с грибами
Состав: куриная грудка вареная – 250 г, перец болгарский красный – 1 шт., авокадо – 1 шт., помидоры – 2 шт., опята маринованные – 4 ст. ложки, майонез – 1,5 ст. ложки, йогурт натуральный – 3 ст. ложки, соль и перец – по вкусу, зелень для украшения – 1 пучок, лимонный сок – 2 ст. ложки.
Испечь обычные блинчики. Грудку нарезать кубиками. Перец нарезать кубиками. Авокадо очистить, вынуть косточку и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. У помидоров вынуть ложкой мякоть. Затем порезать кубиками. Все ингредиенты сложить в миску, добавить горсть грибочков, майонез (1 ст. ложку, остальное пойдет на склеивание блинов), йогурт. Поперчить, посолить и все перемешать. На пищевую пленку выложить блинчики (у блинчиков срезать один край – это для того, чтобы верх пенька был ровный) так, чтобы они перекрывали друг друга (эти места смазать майонезом). На блинчики выложить начинку – салат. При помощи пленки свернуть рулет и сформировать пенек. Украсить зеленью.